Esta crema de guisantes vino como una solución ligera y rápida para una crema baja en calorías. Nuestra nutrióloga Mercedes siempre me dice que los guisantes son saludables, yo sólo se que esta receta acaricia el espíritu y el estómago en especial cuando el clima refresca. Completas, ligeras y reconfortantes son la opción perfecta para alimentarnos bien cuando queremos disfrutar de una comida completa sin muchas calorías, nos hemos excedido con los tragos de los días festivos o simplemente tenemos ganas de algo sustancioso y reparador.
Crema de guisantes (petit pois)
Ingredientes
- 2 Cdas de aceite de oliva + adicional para servir
- 1 Cebolla blanca mediana cortada en cuadritos
- 2 Dientes de ajo majados
- 2 Latas grande de petit pois Victorina® escurridas
- 3 Tazas de caldo de vegetales (bajo en sodio)
- 1/2 Taza de papas peladas y cortadas en cubos
- Sal
- Pimienta
- 1/2 Taza de yogurt griego sin azúcar ni frutas
- 1/4 taza de hojas de menta fresca picadita
Instrucciones
- Pon a calentar en una olla las dos cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla y sofríe hasta que comience a transparentarse, añade los dientes de ajo y el comino. Cuando el ajo comience a perfumar adiciona los guisantes (petit pois) Victorina® escurridos y cocina un poco más.
- Incorpora el caldo de vegetales y las papas. Deja cocer hasta que las papas estén blandas. Retira del fuego y procesa en la licuadora o en el procesador. Cuélalo.
- Lleva de nuevo al fuego (ahora a temperatura media baja),agrega una 1/2 taza de agua, cocina hasta que reduzca y espese un poco. Rectifica la sal y la pimienta.
- Sirve cada porción con una cucharada de yogurt, un chorrito de aceite de oliva y un poco de hojas de menta.
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